農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心我國(guó)蠶豆主要分布在西南、長(zhǎng)江流域、西北及華北地區(qū)，分為春播區(qū)和秋播區(qū)
全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心
我國(guó)蠶豆主要分布在西南、長(zhǎng)江流域、西北及華北地區(qū)，分為春播區(qū)和秋播區(qū)，西北、華北等地區(qū)為春播區(qū)，西南及長(zhǎng)江流域等地區(qū)為秋播區(qū)。蠶豆作為水稻、小麥和玉米等作物的良好前茬，在輪作或間套作中占有重要地位，對(duì)培肥土壤、防控病蟲等作用明顯。為加快推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，因地制宜發(fā)展蠶豆種植，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部小宗糧豆專家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，提出2019年蠶豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。
一、春播區(qū)
春播蠶豆主要分布在西北和華北地區(qū)，包括河北、山西、內(nèi)蒙古、西藏、甘肅、青海、寧夏、新疆等?。▍^(qū)）。春播蠶豆面積占全國(guó)總面積的10%左右，單產(chǎn)較高，總產(chǎn)約占全國(guó)總產(chǎn)的14%。春播蠶豆種植區(qū)的特點(diǎn)是春播秋收，一年一熟。利用鞏固“鐮刀彎”地區(qū)籽粒玉米調(diào)整成果的有利契機(jī)，落實(shí)2019年中央1號(hào)文件精神，按照“一村一品”或“一縣一業(yè)”的思路，因地制宜發(fā)展春播蠶豆，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。
（一）選擇良種。栽培品種選擇除考慮產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件外，還要滿足市場(chǎng)需求，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)大粒型干蠶豆（干籽粒百粒重
（二）整地施肥。以起壟覆膜栽培方式為主，整地施肥同步進(jìn)行。整地的基本原則是秋深翻、曬壟及春淺耕。一般選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、肥力中上、土壤理化性狀良好、排灌方便、不重茬或迎茬（隔年種植）田塊。施肥以“重施基肥、增施磷肥、看苗施氮、分次追肥”為原則。播種時(shí)施足底肥（有機(jī)肥和氮磷肥），畝施
（三）適期播種。常規(guī)種植時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)剡m播期頂凌播種，及時(shí)早播，一般2月下旬至3月下旬完成播種。覆膜種植根據(jù)土壤解凍情況，可適當(dāng)早播7天左右。
（四）合理密植。常規(guī)種植時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，按照每畝1—1.8萬(wàn)株的密度合理密植。
（五）田間管理。
1.苗期管理。遇土壤板結(jié)要及時(shí)破土引苗，缺苗斷壟要及時(shí)移栽補(bǔ)苗。
2.中耕除草。幼苗進(jìn)入分枝期后，進(jìn)行第一次田間中耕除草。初花期進(jìn)行第二次除草，之后視田間雜草生長(zhǎng)情況而定，雜草多時(shí)可在盛花期再人工除草一次。
3.適時(shí)追肥。田間肥力不足時(shí)，苗期結(jié)合中耕除草，畝追施尿素2.5公斤。初花期后通過(guò)葉面噴施0.5%—0.8%磷酸二氫鉀溶液2—3次，每次噴肥量以充分濕潤(rùn)葉片表面、不滴水為宜。
4.摘心打尖。在花莢期開花10—12層時(shí)，及時(shí)摘心打尖，控制植株徒長(zhǎng)、防止倒伏。
5.灌水。灌區(qū)盡量選擇冬灌地種植，并在盛花期后、灌漿鼓粒期灌水1—3次。
6.病蟲害防治?；ㄇv期是病蟲害發(fā)生的高峰期，應(yīng)加強(qiáng)葉部病害和蠶豆象、蚜蟲等蟲害的防治。
7.適時(shí)收獲。蠶豆莖葉發(fā)黃變枯干、80%的中下部莢變黑時(shí)及時(shí)收割，打碾脫粒，防止雨水浸泡造成籽粒變色發(fā)芽，影響品質(zhì)。
此外，覆膜種植區(qū)須注意提高覆膜質(zhì)量，要求嚴(yán)緊實(shí)；提高播種質(zhì)量，播種密度在每畝0.8—1萬(wàn)株為宜，播種深度
二、秋播區(qū)
分西南山地丘陵區(qū)、長(zhǎng)江中下游區(qū)和南方丘陵區(qū)三個(gè)產(chǎn)區(qū)，播種面積占全國(guó)蠶豆總面積的90%。西南山地丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括四川、貴州、云南和陜西的漢中地區(qū)，面積約占全國(guó)總面積的42%；長(zhǎng)江中下游產(chǎn)區(qū)主要包括上海、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南等省（市），面積約占全國(guó)總面積的37%；南方丘陵產(chǎn)區(qū)主要包括福建、廣東和廣西等?。▍^(qū)）。秋播區(qū)蠶豆種植方式差異較大，其中以西南水旱輪作區(qū)面積最大，主要為水稻的后作，冬季與大麥、小麥或者油菜輪作。
（一）選用良種。蠶豆品種環(huán)境適應(yīng)性較窄，品種選擇要根據(jù)其特點(diǎn)和適宜栽培區(qū)域來(lái)確定。
1.粒用蠶豆。主要用于飼料、加工生產(chǎn)，品種選擇要注重豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性。作為干籽粒收獲品種，田間生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，需要對(duì)霜凍、病害（銹病、赤斑?。┑染哂辛己玫目剐?。加工專用品種，需要根據(jù)加工用途選用不同的品種，如高蛋白、高淀粉等特性。南方丘陵生產(chǎn)上選用的蠶豆品種相對(duì)要早熟。
2.鮮銷蠶豆。根據(jù)市場(chǎng)需求選擇早熟或超晚熟類型品種，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季上市銷售。此外，還要考慮籽粒食用品質(zhì)和外觀品質(zhì)，食用品質(zhì)主要是可溶性糖、淀粉含量和適口性，外觀品質(zhì)主要是鮮莢與鮮籽粒的大小，滿足不同消費(fèi)群體的喜好。
（二）種子處理。參考春播區(qū)種子處理。
（三）整地施肥。整地，前茬為旱地的蠶豆田，需要因地制宜，適墑時(shí)將地塊進(jìn)行翻犁旋耕，旋耕深度30—
（四）適期播種。稻茬免耕田塊需搶墑播種，干籽粒蠶豆不宜早播，以避免蠶豆花期遭受低溫霜凍危害，一般在10月初至11月初播種完畢為宜。稻后免耕直播蠶豆，最適播期為水稻收獲后15—20天，根據(jù)田塊含水情況選擇具體播期；稻田起壟種植蠶豆，在起壟后即可播種；旱地早秋蠶豆，播種時(shí)間在8月中旬至9月中旬，按照品種生育期、開花期、早霜出現(xiàn)時(shí)間確定最佳播期。
（五）合理密植。長(zhǎng)江流域秋播蠶豆區(qū)干籽粒種植以中粒種（干籽粒百粒重70—
（六）田間管理。
1.合理排灌。田間積水較多的田塊要及時(shí)排水。蠶豆花莢期視土壤墑情及時(shí)澆灌，避免因缺墑導(dǎo)致落花落莢，確保蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。
2.肥料施用。缺肥地塊在蠶豆苗期畝施尿素5—8公斤，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)、早生分枝、早發(fā)根瘤，利于開花結(jié)莢。初花期和結(jié)莢期各施肥1次，每畝施用復(fù)合肥15公斤、尿素10公斤。對(duì)采收鮮莢的蠶豆田，每采收青莢1—2次后，可根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)和苗架情況，用0.3%磷酸二氫鉀＋0.3%尿素＋0.2%硼肥溶液進(jìn)行葉面噴肥。
3.雜草防治。以芽前除草為最佳，在蠶豆播種后3天內(nèi)用適宜除草劑適時(shí)開展芽前除草，切忌在播種前使用滅生性除草劑，除草劑要嚴(yán)格按照說(shuō)明使用。蠶豆出苗后盡量避免化學(xué)除草，一般在蠶豆現(xiàn)蕾期至開花期之間進(jìn)行人工除草，松土培土。
4.病蟲防治。蠶豆主要病害有銹病、赤斑病、褐斑病、根腐病，蟲害有蚜蟲、斑潛蠅、夜蛾、地老虎。病蟲害防治應(yīng)以“防”為主、以“控”為輔。蟲害以物理防治為主，如使用“黃板”“黑光燈”等措施誘殺害蟲，以化學(xué)防治為輔。
5.適期收獲。干籽粒生產(chǎn)，在蠶豆植株葉片發(fā)黃干枯，莖稈顏色黃綠失水時(shí)，用割曬機(jī)將其割倒晾曬于田間，待整個(gè)植株干枯時(shí)用脫粒機(jī)清選并密封熏蒸，以防豆象為害。鮮食蠶豆以鮮莢外觀濃綠、豆莢飽滿、種臍由無(wú)色轉(zhuǎn)黑、莢略微朝下傾斜時(shí)為最佳采摘期。
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